モロッコ料理

  • 2009/03/23(月) 11:57:10

お友達夫妻とモロッコ料理を食べに行きました。
Nomads クリックするとお店のHPへ音量に注意

店内に一歩足を踏み入れると…
そこは怪しくエキゾチックな空間。




※店内が暗すぎてナイスショットが撮れず… お店のHPから写真を拝借。


靴を脱いで絨毯に座ります。クッションあり。


あちこちに見えるアラビア文字がアラビアン情緒を掻き立てますな。



大きなお皿に注文したお料理が全部載せられてきました。
メインはクスクス。そのほか、フムスやラム挽肉の前菜などなど。

このお皿を4人で囲んで和気あいあいと食べました。
モロッコ料理は手づかみでいくものかと思っていましたが
現代のモロッコ人はナイフとフォークで上品に食べるそうです。

途中、妖艶なダンサーが登場。

お色気たっぷりに胸と腰を振りながら踊っていました。

ダンスを見終わった後、ダンナくんが一言。
「いやぁすごいね。お腹の肉が。」
うん。確かにちょっとポッチャリなダンサーでした。


初めて食べたモロッコ料理…
思っていたよりサッパリして食べやすかったです。
ラム肉も臭みがなくて美味しかった。
そんなにスパイシーじゃないんですね。

お料理の味より、お店の怪しい雰囲気&ポッチャリ・ダンサーに魅了されました
アラビアンナイト in オランダ。楽しかったで〜す。

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手作りキムチー!

  • 2009/03/19(木) 21:00:36

オランダへ来てから何かを「手作り」する機会が増えています。
今回はなんと!キムチ作りに挑戦しました。

韓国人から直々に教わったお友達が「キムチ作り教室」を開いてくれました。
名づけて「キムチの会」!

本格的なキムチ作りは白菜1枚ずつにタレを塗りつけたりして大変そうですが
今回教えてもらったレシピは家庭風なので意外と簡単です。

こちらはキムチに必要な調味料。

塩、唐辛子パウダー、塩漬けエビ、韓国風ナンプラー、米粉


?まずは白菜を塩漬けにします(約4時間)


?大根もイチョウ切りにして塩漬け。

長ネギも切っておきます。

?ニンニク、ショウガ、梨、塩漬けエビ、砂糖、ナンプラーをミキサーに入れて砕きます。


?米粉に水を入れ、糊状になるまで煮てから冷ましておきます。


?ボールに????と唐辛子パウダーを入れて手で揉みます。


ちなみに唐辛子パウダーは こんなに入れるんですよ〜(約1カップ)

ひょえ〜!辛そう。

よく揉みこんだら、できあがり!

これを2日間ほど常温で置いて発酵させます。


そして、発酵後のキムチがこちら。

う〜ん、美味しそう♪

今はまだ浅漬けですが、これからどんどん味が染みて
おいしいキムチになっていくそうです。楽しみだなぁ♪


今回は お友達がほとんどをやってくれましたが
次はイチから自分で作ってみたいと思います。

ただ… 家じゅうにキムチ臭が蔓延してしまうので覚悟が必要



<おまけ>

再びアイマウデンへ行ってきました。

ランチ寿司とカリフォルニアロールをゲット!

各8ユーロ/約1,040円(€1=¥130)

今回もネタが新鮮でおいしかった。
シャリがちょっと多めですが、これがオランダ流シースー(寿司)なのかも!?

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パラレル

  • 2009/03/18(水) 22:36:49

久々のフラワーアレンジメント教室へ行ってきました。
本日のお題は“モダンなパラレルアレンジメント”

パラレルとは… 平行の、同方向の、相等しいという意味。
一定のリズムで規則的なデザインのアレンジメントのことです。

う〜む、難しそう。
私の苦手な“右脳を使う”タイプのアレンジだ!

無言&時おり深い溜め息をつきながら完成させた
私の苦心作がこちら↓



なかなかアーティスティックではありませんか!?(自画自賛)


今回の花材は…

キク

ホワイト


グリーン

オーニソガラム


ネコヤナギ


△や□を形作っているのはフレクシグラスです。


今回は華やかな花がないので、ちょっと寂しい感じもしますが
ホワイトXグリーンで爽やかです。

オブジェみたいで面白いかも。
けっこう気に入っています


<おまけ>

本日も晴天なり。




雲1つない真っ青な空も好きだけど
白い雲がプカプカ浮かんだ こんな空も好きです

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