本格インドカレー

  • 2010/06/09(水) 21:00:48

天気が悪くてジメジメ・ムシムシしたオランダです。

こんな季節にピッタリ!な本格インドカレー
美食倶楽部
(お料理教室)
で習ってきました。


今回作ったカレーは4種類。


じゃじゃ〜ん!

チキンのカレー タマゴのカレー ズッキーニのカレー ナスのカレー
すべて違う味付けです。


ターメリック、ガランマサラ、クミン、クローブなど
数種類のスパイスを調合した本格派!


油は インド料理に用いられるギーを使いました。

インドやアフガニスタンなどで古くから作られ、食用にされている乳脂肪製品。
バターに似ていますが、加熱する過程で独特の香ばしい香りが生まれます。


Basmattiというインド米と一緒にいただきました。

Basmattiは細長くて粘り気のないお米。
サラサラのインドカレーにピッタリ。
香りがよくカレーの旨味を引き立てます。


辛くて、美味しくて、ビールがすすんじゃうっ



食後はチャイ風ミルクティーで お口直し。


はぁ〜 おいしかった 大満足でございました。


本格インドカレー、意外と簡単に作れてビックリでした。
スパイスさえ揃っていれば 自宅でもできそうです。
さっそくインド食料品店へ買いに行ってみようかな♪

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