ボーノなイタリア〜ン

  • 2012/03/08(木) 08:00:00


先月は体調を崩してお休みしてしまったので
2ヵ月ぶりだった美食倶楽部(お料理教室)
今回はイタリア〜ンなメニューでした。


前菜: 柿と生ハム


輪切りにした柿をお皿に並べ
生ハムを「これでもか!」というほどに盛った一皿。

これで1人分よ。

ホワイトペッパー、オリーブオイル、バルサミコ酢を
お好みで振りかけて食べます♪

こんなに贅沢に生ハムを食べられるのは
美食倶楽部だけ!ね。


パスタ: 南イタリア風パスタ


アンチョビ&ニンニク&トマトペーストのソース。


パスタはブカティーニ(Bucatini)

中心がマカロニのように細い穴が空いています。
チューブみたいにプヨプヨで不思議な食感。

濃いめのソースによく合います。

おいしかった〜


メイン: エイとブラックバターソース


ヒレ付きエイを丸ごとブイヨンスープで煮込んだ一品。

お皿に盛りつけてからケッパーをかけました。

今回のお鍋は珍しい角型! イタリア製だそうです。

大きなお魚も丸々入っちゃう。
先生は、これで おでん も作るんだって。素敵ぃ〜

さて、こちらが出来上がり。

ソースはブラックバター。
たっぷりの有塩バターとバルサミコ酢(又は赤ワイン酢)を煮て
パセリのみじん切りを加えたもの。

淡泊な味のエイに濃いめのソースがよく合います。
エイは柔らかいけど弾力もあって、おいしかった♪


サラダ: フェンネルのサラダ


お口直しにフェンネルのサラダ。


フェンネルとは…

ヨーロッパ南部が原産地のセリ科の野菜。
アニスのような甘い香りとピリッとする風味が特徴で
シーフード料理によく合います。


デザート: 洋梨のオーブン焼き


デザート用の丸っこい洋梨を使います。
皮と芯を取ったら耐熱容器に並べて…

牛乳・生クリーム・グラニュー糖・小麦粉・
卵・バターを混ぜたソースをたっぷりかけます。

真ん中にバニラビーンズをのせて
200℃のオーブンで±1時間焼いたら…

はい、できあがりっ!
ちょっと焦げましたが…


ホクホクしてジャガイモみたい。

でも洋梨の香り&味がしっかり楽しめる
お手軽&ボリューミーなデザートです。


今回も、美味し過ぎて食べ過ぎちゃって
お腹がポンポコリンになりました!

ボーノ、ボーノ

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