手作りキムチー!

  • 2009/03/19(木) 21:00:36

オランダへ来てから何かを「手作り」する機会が増えています。
今回はなんと!キムチ作りに挑戦しました。

韓国人から直々に教わったお友達が「キムチ作り教室」を開いてくれました。
名づけて「キムチの会」!

本格的なキムチ作りは白菜1枚ずつにタレを塗りつけたりして大変そうですが
今回教えてもらったレシピは家庭風なので意外と簡単です。

こちらはキムチに必要な調味料。

塩、唐辛子パウダー、塩漬けエビ、韓国風ナンプラー、米粉


?まずは白菜を塩漬けにします(約4時間)


?大根もイチョウ切りにして塩漬け。

長ネギも切っておきます。

?ニンニク、ショウガ、梨、塩漬けエビ、砂糖、ナンプラーをミキサーに入れて砕きます。


?米粉に水を入れ、糊状になるまで煮てから冷ましておきます。


?ボールに????と唐辛子パウダーを入れて手で揉みます。


ちなみに唐辛子パウダーは こんなに入れるんですよ〜(約1カップ)

ひょえ〜!辛そう。

よく揉みこんだら、できあがり!

これを2日間ほど常温で置いて発酵させます。


そして、発酵後のキムチがこちら。

う〜ん、美味しそう♪

今はまだ浅漬けですが、これからどんどん味が染みて
おいしいキムチになっていくそうです。楽しみだなぁ♪


今回は お友達がほとんどをやってくれましたが
次はイチから自分で作ってみたいと思います。

ただ… 家じゅうにキムチ臭が蔓延してしまうので覚悟が必要



<おまけ>

再びアイマウデンへ行ってきました。

ランチ寿司とカリフォルニアロールをゲット!

各8ユーロ/約1,040円(€1=¥130)

今回もネタが新鮮でおいしかった。
シャリがちょっと多めですが、これがオランダ流シースー(寿司)なのかも!?

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