アンディーブを食す

  • 2008/07/20(日) 06:24:45

Zondag 20 Juli 2008

またまた新しい野菜に出会いました。
その名はアンディーブ、またの名をチコリ。

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こいつです。

ベルギーで栽培が始められた作物だそうです。
ちなみに「アンディーブ」はフランス語で
「チコリ」は英語なんですって。

生でサラダやお料理の飾りにしたり
茹でてアクをとった後にグラタンや煮込み料理などに使うそうです。
日本でも出回っているらしいので 食べたことがある人はけっこういるかもね。

でも私は お初です。
スーパーで見かけたことはありましたが
「食べてみよう」と思ったことは… 正直ありません。

だって白菜の赤ちゃん!?みたいで… なんか怪しいー。

この度、ダンナくんが取引相手の業者さんから、たくさん頂いてきました。
ほら、こんなに…
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ちょっと困っちゃった(^_^;)
 
どうやって食べるのかもわからないし…。

とりあえず、我が家では食べきれないので
同じ会社のお料理上手な奥様におすそ分け。
ついでに「食べ方を聞いちゃおう!」という魂胆です(^-^)
 
その奥様によれば、
 「我が家はよく買うわよー。生でサラダにするのもいいけど
  ちょっと茹でて酢醤油で食べるのも美味しいの。
  グラタンにしてもいいわねー。」                  ですって。


ふ〜ん。いろいろな調理法があるんですね。

それでは、さっそく食べてみよう!!


まずは…

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生! with マヨネーズ&マスタード

これはなかなか美味しかったです。
ちょっと苦いのがビールに合います。


次は…

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サラダにしてみました。

セロリと混ぜてソルト&ペッパー少々。
オリーブ油&酢をふりかけて 最後にマヨネーズであえます。

これも美味しかったです。
オリーブ油&酢が苦味を消すので食べやすいかも。
セロリと相性がいいみたい。


最後は…

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ちょっと茹でて おひたしに

茹でた後、味見をしたら苦味が増していました。
色も茶色くなっちゃって… ちょっと失敗だったかも。

甘いものと混ぜたら味が調和されるかも!と思い
ちょうど家にあった 錦松梅(きんしょうばい)* とあえてみました。
けっこう美味しかったよ (^-^)v

  *錦松梅とは… かつお風味の高級ふりかけ。
   ちりめんじゃこや松の実が入っています。ちょっと甘め。

「どの食べ方が一番好き?」とダンナくんに聞いたら、「生!」と答えてました。
いろいろ手を加えた意味ないじゃん!
ちょっとは気をつかえよー(`ε´)


今度はグラタンや煮込み料理に使ってみたいと思います!


<おまけ>

オランダでは…

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キャベツが円すい形。


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桃がぺっちゃんこ。


面白いですよね( ´艸`) でも美味しいよ!

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