ボーノなイタリア〜ン

  • 2012/03/08(木) 08:00:00


先月は体調を崩してお休みしてしまったので
2ヵ月ぶりだった美食倶楽部(お料理教室)
今回はイタリア〜ンなメニューでした。


前菜: 柿と生ハム


輪切りにした柿をお皿に並べ
生ハムを「これでもか!」というほどに盛った一皿。

これで1人分よ。

ホワイトペッパー、オリーブオイル、バルサミコ酢を
お好みで振りかけて食べます♪

こんなに贅沢に生ハムを食べられるのは
美食倶楽部だけ!ね。


パスタ: 南イタリア風パスタ


アンチョビ&ニンニク&トマトペーストのソース。


パスタはブカティーニ(Bucatini)

中心がマカロニのように細い穴が空いています。
チューブみたいにプヨプヨで不思議な食感。

濃いめのソースによく合います。

おいしかった〜


メイン: エイとブラックバターソース


ヒレ付きエイを丸ごとブイヨンスープで煮込んだ一品。

お皿に盛りつけてからケッパーをかけました。

今回のお鍋は珍しい角型! イタリア製だそうです。

大きなお魚も丸々入っちゃう。
先生は、これで おでん も作るんだって。素敵ぃ〜

さて、こちらが出来上がり。

ソースはブラックバター。
たっぷりの有塩バターとバルサミコ酢(又は赤ワイン酢)を煮て
パセリのみじん切りを加えたもの。

淡泊な味のエイに濃いめのソースがよく合います。
エイは柔らかいけど弾力もあって、おいしかった♪


サラダ: フェンネルのサラダ


お口直しにフェンネルのサラダ。


フェンネルとは…

ヨーロッパ南部が原産地のセリ科の野菜。
アニスのような甘い香りとピリッとする風味が特徴で
シーフード料理によく合います。


デザート: 洋梨のオーブン焼き


デザート用の丸っこい洋梨を使います。
皮と芯を取ったら耐熱容器に並べて…

牛乳・生クリーム・グラニュー糖・小麦粉・
卵・バターを混ぜたソースをたっぷりかけます。

真ん中にバニラビーンズをのせて
200℃のオーブンで±1時間焼いたら…

はい、できあがりっ!
ちょっと焦げましたが…


ホクホクしてジャガイモみたい。

でも洋梨の香り&味がしっかり楽しめる
お手軽&ボリューミーなデザートです。


今回も、美味し過ぎて食べ過ぎちゃって
お腹がポンポコリンになりました!

ボーノ、ボーノ

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鍋料理の美味しい季節です。

  • 2012/01/26(木) 08:00:00


1月も下旬になり、冬も大詰め!という感じ。

今年のオランダの冬はそんなに寒くないけれど…

鍋料理の美味しい季節です

我が家でも いろいろ食べてます。


とにかく“具だくさん”な ちゃんこ鍋

メインは巨大鶏だんご 汁、あふれそー
↑ こういうところがO型な私。



オランダに来て、我が家ですっかり定番になったのは
イベリコ豚のしゃぶしゃぶ


↑わざと わざとらしい写真 を撮ってみました


大好き!おでんちゃん

出汁へのこだわりは… 特にありません。


こちらは鴨鍋

鴨肉は脂がたくさん出るので、
鍋に投入する前に両面を軽く焼いておきます。


鴨鍋
は、最近教えてもらったもの。
ミンチした鴨肉とネギ&ゴボウを混ぜて、鴨だんごにします。

お野菜はレタスのみ (レタスは茹でると栄養が増す!という噂です)
私は、大好きなシイタケも入れてみました。

これ、ほんとマイウ〜!
教えてもらった翌日に復習しちゃった。 ハマってます。


ところで皆さんは
鍋料理の〆は何がお好きですか?

ごはん? うどん? そば? お餅?
どれも美味しいですよね。


先日 日本のお友達が送ってくれたのはコレ↓

ラーメン♪
『鍋の〆に食べる』ラーメンです♪♪

期待どおりに、とーーーっても美味しかった!!!

ごっつぁんです。


I LOVE 鍋料理
次は何の鍋にしようかしらん

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中華de新年会

  • 2009/01/25(日) 23:57:52

昨年末の おでんdeクリスマス のメンバーと中華de新年会を楽しんできました。

テーブルに並んだ豪華料理の数々…

お料理上手なCHAKENちゃんが腕をふるってくれました。
春巻きはりなちゃんが私のリクエストに応えて作ってくれたものです♪

緑野菜、豚肉、鶏肉、海老… 種類豊富で色取りもきれい。
プロ顔負けの味に一同脱帽!でした。
箸がすすんで どのお皿も空になりました。

もちろんお酒のほうもすすみましたよ。
シャンパン、ビール、白ワイン、赤ワイン、焼酎…
今回もまたチャンポンしてしまいましたが
しっかり食べていたせいか あまり酔いませんでした。

中華料理って美味しくて栄養豊富でヘルシーで満点料理ですよね。


私もデザートを作って持っていきました。
ライムゼリーのデザートです。

スライミーみたいな色でしょ
実はこれ、母に教わったもので子供のころから大好きだったデザートなんです。

JELL-Oというアメリカのゼリーを使っています。

着色料たっぷり?!

パイン缶のパイナップルとカッテージチーズを加えます。
見た目はすごいけど意外とさっぱりしてるんですよ。
好奇心旺盛な方はお試しあれ!


実は中華風デザートを持っていきたくて
マンゴープリンにも挑戦しました。

マンゴーと牛乳をミキサーで混ぜて、ゼラチンを入れて
生クリームとバニラアイスを加えて…
とレシピどおりに作ってみたのですが味がイマイチでした。


マンゴーの味があまりしないんです。
なんでかな? マンゴー自体が美味しくなかったのかな?
別のレシピで再挑戦したいと思ってます。
リベンジ!マンゴープリン!


<おまけ>
今日は快晴の日曜日でした。
天気が良かったので ダンナくんとアムステルダムを散策。

でも風が冷たくて寒かった〜。春はまだまだですかね…

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